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今天我想來點中式點心: 麵點、餅、派、糖、鬆 糕、甜湯, 30種傳統味道新魅力

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副標題 :

作者 : 陳妍希

分類 : Home Economic 家政

關鍵字 : 點心食譜>食譜

正統配方的改造實驗 ╳ finger food的外型呈現 ╳ 家庭烘焙的最適分量
為經典美味注入創新靈魂，為懷舊印象換上嶄新外衣。


跟著甜點名師的示範教學，做出跨世代都熱愛的非典型中式點心。

你是否想像過：
★ 交疊色彩繽紛的饅頭麵糰，揮灑一幅印象派畫作
★ 以西點慣用的奶油，製造小巧圓潤如泡芙的千層燒餅
★ 可麗露模型盛裝台式芋頭糕餡料，蒸出甜點模樣的鹹口味點心
★ 為蛋黃酥增添裝飾，穿上吸睛的豹紋菠蘿酥皮
★ 杏仁豆腐加薄荷茶湯，融合東西方味道，調製如雞尾酒般的雅緻甜湯

玩遍各式西點，曾經?發許多人烘焙夢想的陳妍希老師，從超過二十年的「西點研究家」身分，轉而成為中式糕點初學者。歷經反覆實作，打破東西方味覺、視覺的界線，期待為中式點心帶來新時代的樣貌。簡化繁複工序之外，更運用多元工具、易得食材，傳統味道在家信手拈來就能複製。
書中收錄超過三十道中式甜點與鹹點，搭配圖片詳細說明步驟，並提供重點提示，翻轉你我對中式點心的想像。
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今天我想來點中式點心: 麵點、餅、派、糖、鬆 糕、甜湯, 30種傳統味道新魅力

ACNO C22786
索書號 427.16 7544
複本總數 1
館藏位置 中文書架 Chinese
借閱分類 Book
ISBN 9789864779826
出版商 商周出版
出版年份 2021
版本 初版
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 Home Economic 家政
購買日期 2021-08-09
價格 106.4
面(頁)數 155,[1] p.
插圖及稽核細節 col. ill.
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本書籍資訊

ACNO C22786
索書號 427.16 7544
館藏位置 中文書架 Chinese
借閱分類 Book
ISBN 9789864779826
出版商 商周出版
出版年份 2021
版本 初版

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