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不學無食. 2

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副標題 : 一菜一路

作者 : 于逸堯

分類 : Home Economic 家政

關鍵字 : 飲食 --?雜文

飲食，除了吃出美味，也應吃出趣味。
 
一方水土養一方人，食物是我們記憶、或標籤一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英國菜大家都取笑……，不能說它們完全與事實相反，但正如外國人把香港和飲茶劃上等號，大家會怎樣想？香港飲食真正的豐富之處，只有香港人才有感受。
 
因此，本書不打算為一個地方的口味強行定調，更何況飲食世界變化萬千，一本書所能介紹的種類，最多只有冰山一角。更希望的，是從食物的材料及烹調等出發，淺談背後那一方水土的精神和文明底蘊，破除標籤式印象，好讓我們下次舉筷時，不會食其然而不知其所以然。
 
一菜一路，路上還有很多風景。
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不學無食. 2

ACNO C21898
索書號 427 1034
複本總數 1
館藏位置 中文書架 Chinese
借閱分類 Book
ISBN 9789620444500
出版商 三聯書店(香港)有限公司
出版年份 2019
版本 初版
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 Home Economic 家政
購買日期 2019-04-28
價格 78.4
面(頁)數 283 p.
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本書籍資訊

ACNO C21898
索書號 427 1034
館藏位置 中文書架 Chinese
借閱分類 Book
ISBN 9789620444500
出版商 三聯書店(香港)有限公司
出版年份 2010.
版本 初版

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