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藍帶鬼煮意

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副標題 :

作者 : 鬼嫁

分類 : Home Economic 家政

關鍵字 :

藍帶高材生鬼嫁傾囊相授最實用烹調法

60道源自意大利、法國、西班牙菜等的精緻西式料理，
經典及新派菜式兼備，滿足你對西餐的品味和要求！

共33道海鮮、肉類、意粉、薄餅、慢煮菜等多元化主食，
配搭前菜、餐湯、伴菜、甜品，由淺入深，
煮出一頓叫人食指大動的Full course！

前菜：普羅旺斯燉菜、煎鵝肝伴香梨醋汁
湯：馬賽魚湯、法式洋蔥湯、廣島蠔湯
伴菜：免揉麵包、白汁焗西蘭花、法式焗薯批
主菜‧海鮮：香煎帶子伴檸檬牛油汁、忌廉濃蝦汁焗大蝦
主菜‧肉類：藍帶豬扒、紅酒燉牛肉、十式香料砵酒燉羊膝
主菜‧家禽：香橙鴨胸、黑松露紅米釀烤雞
主菜‧麵飯批餅：西班牙海鮮飯、蘑菇牛肝菌忌廉手工闊條麵、番茄羅勒水牛芝士薄餅
甜品：法式焦糖燉蛋、紅酒煮梨、橙酒可麗餅

學會藍帶的高水準，無論是平日簡餐還是Fine dinning都是高質素的享受！

●食譜標明難度及所需時間，讓你在廚房也能運籌帷幄
●藍帶小知識及鬼嫁小貼士，解釋烹飪秘技的原理
●常用食材及調味料圖鑑介紹50多種香草香料，掌握佳餚的精髓
●藍帶進修記，感受烹飪課的刺激，從大廚身上「偷師」提升廚藝
●附英文食譜
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藍帶鬼煮意

ACNO C21295
索書號 427.1 2643
複本總數 1
館藏位置 中文書架 Chinese
借閱分類 Book
ISBN 9789888421619
出版商 青馬文化事業出版有限公司
出版年份 2017
版本 第二版
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 Home Economic 家政
購買日期 2018-04-06
價格 118.4
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本書籍資訊

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索書號 427.1 2643
館藏位置 中文書架 Chinese
借閱分類 Book
ISBN 9789888421619
出版商 青馬文化事業出版有限公司
出版年份 2017
版本 第二版

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